Ailes de poulet croustillantes panées aux céréales et pain de mie
Ailes de poulet croustillantes panées aux céréales et pain de mie : la double panure avec des flocons de maïs et de la mie de pain mixée permet d'obtenir un croustillant qui dure jusqu'à la dernière bouchée. Marinées dans de la moutarde et du ketchup, elles sortent du four dorées et savoureuses. Idéales pour grignoter devant un match.
L'autre panure du catalogue est celle des crevettes croustillantes coco et panko.
Ingrédients
- 1 kg d'ailes de poulet
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 œufs légèrement battus
- 5 tranches de mie de pain de mie frais (mixées)
- 3 c. à soupe de farine T45
- 1/2 tasse de flocons de maïs sans sucre
- 1 gousse d'ail râpée
- Sel, poivre, paprika doux et piment broyé selon le goût
Préparation
- 1
Nettoyer les ailes et les assaisonner avec l'ail râpé, le sel, le poivre, le paprika et le piment broyé.
- 2
Placer les ailes dans un sac en plastique résistant avec la moutarde, le ketchup et les œufs. Agiter vigoureusement pour que la marinade recouvre toutes les pièces.
- 3
Incorporer dans le même sac la mie de pain, la farine et les flocons de maïs. Mélanger énergiquement pour obtenir une panure grumeleuse et uniforme.
- 4
Disposer les ailes sur une plaque de cuisson légèrement huilée, en les espaçant : si elles sont appuyées les unes contre les autres, elles s'humidifient et la panure devient molle au lieu de croustillante.
- 5
Cuire au four moyen (170-180°C) pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 6
Optionnel : Il est possible de les frire dans une huile chaude abondante si vous préférez une texture plus classique de rôtisserie.