Biscuits au gingembre et au miel
Ces biscuits au gingembre et au miel combinent la chaleur épicée du gingembre frais avec la douceur naturelle du miel, créant un équilibre parfait de saveurs. La pâte, enrichie en sucre roux et en épices comme la cannelle et la noix de muscade, développe une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Astuce technique : Le repos au réfrigérateur est fondamental pour que la pâte s'hydrate correctement et que les biscuits conservent leur forme pendant la cuisson. Si vous aimez le gingembre, n'hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle russe de Prianik.
Ingrédients
- 350 g de farine T55 (plus 1 c. à soupe supplémentaire)
- 125 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 5 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- Une pincée de noix de muscade ou de clou de girofle
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
Préparation
- 1
Battre le beurre avec le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 2
Incorporer l'œuf, le miel et le gingembre frais râpé ; bien mélanger.
- 3
Tamiser et incorporer les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel et épices) sans trop pétrir.
- 4
Envelopper la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- 5
Étaler la pâte, découper des formes et enfourner à 180°C pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.