Crevettes croustillantes à la noix de coco et au panko
Apprenez à préparer ces Crevettes croustillantes à la noix de coco et au panko, une combinaison irrésistible de textures qui se prépare en seulement 30 minutes. Nous vous enseignons la technique de panure correcte pour que la noix de coco dore à la perfection sans brûler, accompagnée d'une garniture légère et saine de courgettes rondes et de champignons sautés au wok. C'est la recette gastronomique, rapide et estivale idéale pour vous démarquer avec un menu de fruits de mer différent à la maison. Suivez notre pas à pas !
L'autre panure du catalogue est celle des ailes de poulet à la panure de céréales.
Ingrédients
- 200 g de crevettes décortiquées et nettoyées
- 2 œufs
- 150 g de panko
- 150 g de noix de coco râpée
- Quantité nécessaire de farine (pour la première panure)
- Quantité nécessaire d'huile pour la friture
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 4 courgettes rondes (pour la garniture)
- 200 g de champignons (pour la garniture)
- Quantité nécessaire d'huile d'olive (pour faire sauter la garniture)
Préparation
- 1
Station de panure : Disposer trois bols en ligne. Dans le premier, placer la farine ; dans le deuxième, les deux œufs légèrement battus et assaisonnés de sel et de poivre ; et dans le troisième, bien mélanger le panko avec la noix de coco râpée.
- 2
Technique de panure : Passer les crevettes nettoyées d'abord dans la farine (en secouant l'excédent), ensuite dans l'œuf battu et, enfin, les enrober généreusement avec le mélange de panko et de noix de coco, en pressant doucement pour que cela adhère bien.
- 3
Assemblage et friture courte : Insérer les crevettes panées sur des piques à brochette. Les frire dans une huile abondante et chaude (environ 170 °C - 180 °C) pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la couverture soit bien dorée et croustillante. Les retirer et les réserver sur du papier absorbant.
- 4
Préparation des légumes : Pour la garniture, peler légèrement les courgettes rondes et les couper en six quartiers chacune. Nettoyer les champignons et les couper en quatre.
- 5
Sauter au wok : Chauffer un wok ou une grande poêle avec un filet d'huile d'olive et faire sauter les quartiers de courgettes. Lorsqu'ils sont à peine dorés mais fermes, ajouter les champignons coupés en quatre.
- 6
Continuer à cuire la garniture à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer au goût et servir les légumes chauds immédiatement pour accompagner les brochettes de crevettes croustillantes.