Riz sauté tout usage (recette anti-gaspi)
Vous avez des restes dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi cuisiner ? Donnez une seconde vie délicieuse à vos repas avec cette recette de Riz sauté tout usage (recette anti-gaspi). Vous trouverez ci-dessous la méthode traditionnelle au wok, étape par étape, pour transformer le riz blanc de la veille, les légumes cuits et les restes de poulet, de viande ou de milanesas en un plat spectaculaire plein de saveurs orientales.
Vous préférez la version express, sans salir la poêle ? La méthode au micro-ondes est expliquée dans les questions, à la fin de la recette. Une proposition idéale pour résoudre vos déjeuners hebdomadaires de manière intelligente et sans gaspillage.
Du même wok sort le sauté de poulet à l'orientale.
Ingrédients
- 2 tasses de riz blanc cuit et froid (il est fondamental qu'il soit de la veille)
- 1 tasse de légumes cuits variés (carottes, petits pois, brocoli, maïs, poivrons)
- 1 tasse de protéine cuite (restes de poulet rôti, milanesas en dés, viande au four ou porc)
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile (neutre ou de sésame pour une touche orientale)
- Quantité nécessaire de cébette hachée (optionnel, pour décorer)
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les légumes et la protéine choisie. Faire sauter pendant 2 minutes juste pour chauffer, car les ingrédients sont déjà cuits.
- 2
Pousser les ingrédients vers un côté de la poêle. Dans l'espace vide, casser les œufs et remuer rapidement jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore juteux.
- 3
Incorporer le riz froid, en cassant les grumeaux avec une spatule. Bien mélanger le tout.
- 4
Verser la sauce soja sur le bord chaud de la poêle, pas au centre : elle se caramélise ainsi un instant avant d'être répartie et prend un goût grillé au lieu de rester simplement salée. Faire sauter 2 minutes de plus.
- 5
Servir avec la cébette hachée par-dessus.
Foire aux questions
Bonjour ! Le riz frit peut-il être préparé au micro-ondes ?
Bien sûr ! Voici les étapes à suivre :
- Dans un grand récipient adapté au micro-ondes, placer le riz froid, les légumes, la protéine, l'huile et la sauce soja. Bien mélanger pour que le riz prenne une couleur uniforme.
- Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.
- Retirer le récipient avec précaution et creuser un puits au centre du mélange de riz. Casser les deux œufs directement à cet endroit et les battre légèrement à l'aide d'une fourchette.
- Remettre le récipient au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minute supplémentaire (jusqu'à ce que l'œuf soit ferme). Retirer, mélanger vigoureusement le tout pour intégrer l'œuf cuit au reste du riz et décorer avec la ciboule.