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Il trucco del cucchiaio di legno per una frittura perfetta
Un trucco per sapere se l'olio è pronto, senza usare il termometro
Per sapere se l'olio è alla temperatura perfetta senza usare un termometro, introdurre il manico di un cucchiaio o di una spatola di legno fino a toccare il fondo della pentola.
Se si formano delle bollicine costanti attorno al legno, l'olio è pronto (approssimativamente a 170°C - 180°C).
Se non succede nulla, è ancora freddo.
Se frigge con troppa violenza, abbassare la fiamma affinché il cibo non si bruci all'esterno rimanendo crudo all'interno.