Costolette di maiale marinate con insalata coleslaw
Costolette di maiale marinate con insalata coleslaw: carré succoso profumato al limone, origano e aglio, accompagnato dalla classica insalata americana di cavolo con mela verde che apporta freschezza e croccantezza. Una combinazione vincente per il pranzo del fine settimana.
Le altre due costolette del catalogo: alla senape e miele e al sidro con purè di mele.
Ingredienti
- 4 bistecche di carré di maiale con osso (2 cm di spessore)
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 limone (la scorza)
- 4 rametti di origano fresco
- 2 spicchi d'aglio a fettine
- 1/4 di cavolo bianco a strisce sottili
- 1/4 di cavolo rosso a strisce sottili
- 1 carota media grattugiata
- 1/2 cipolla media a strisce sottili
- 1 mela verde a strisce sottili
- 1 manciata di uvetta nera
- 50 ml di panna da cucina
- 50 ml di latte
- 4 cucchiai di senape
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di miele
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- 1
Preparare la marinata mescolando l'olio di oliva, la scorza di limone, l'origano e l'aglio. Immergere le costolette e lasciare riposare in frigorifero per un'ora.
- 2
Per l'insalata, mescolare in una ciotola grande i cavoli, la carota, la cipolla, la mela e l'uvetta.
- 3
Elaborare il condimento integrando la panna, il latte, la senape, la maionese, il miele e il sale. Unire alle verdure tritate fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- 4
Cuocere le costolette su una piastra o grill caldo per 8 a 10 minuti per lato. Assicurarsi che il maiale sia ben cotto (i succhi devono uscire trasparenti quando si punge).
- 5
Servire le bistecche calde accompagnate dall'insalata coleslaw ben fresca.