Pomodori ripieni al tonno (antipasto freddo)
Pomodori ripieni con tonno, riso e maionese: il classico antipasto freddo delle feste di dicembre. Freschi, abbondanti e pronti con ore di anticipo. Con il passaggio fondamentale che quasi tutti saltano: salare i pomodori svuotati e capovolgerli per far perdere loro l'acqua.
Sulla stessa tavola fredda si trovano il vitel toné e l'insalata russa.
Ingredienti
- 6 pomodori tondi sodi e uniformi
- 2 scatolette di tonno sgocciolato (240 g)
- 1 tazza di riso cotto e freddo
- 150 g di maionese
- 1 uovo sodo tritato
- 1/2 peperone rosso tritato finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo o erba cipollina tritati
- Sale, pepe e olive per decorare
Preparazione
- 1
Tagliare una calotta a ogni pomodoro e svuotarli con un cucchiaino senza perforare le pareti. Conservare la polpa per una salsa.
- 2
Salare l'interno dei pomodori e appoggiarli a testa in giù su carta assorbente per 15 minuti: in questo modo perderanno l'acqua che renderebbe acquoso il ripieno.
- 3
Mescolare il tonno sminuzzato con il riso freddo, la maionese, l'uovo sodo, il peperone e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
- 4
Riempire i pomodori con il composto, formando un ciuffo, e guarnire con un'oliva.
- 5
Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire, da soli o su un letto di lattuga. Si conservano pronti per mezza giornata in frigorifero.