Quiche di spinaci
Quiche di spinaci: la torta salvavita di tutti i giorni, con un ripieno cremoso di spinaci, formaggio e uova su una base di pasta sfoglia. Veloce, economica e sostanziosa, funziona bene sia calda per cena che fredda nella schiscetta del giorno dopo.
Gli spinaci vanno strizzati, non scolati. Cotti trattengono moltissima acqua, e quell'acqua finisce nel ripieno: la torta diventa acquosa e non si rapprende. Strizzarli con le mani finché non ne esce più. Per 250 g di spinaci cotti ne servono circa 800 g di spinaci freschi.
Se avete voglia di preparare la pasta, la versione fatta in casa della stessa idea è la torta salata agli asparagi: stesso ripieno di uova, panna e formaggi, un'altra verdura.
🔎 Che cos’è crescione? — da dove viene, che cosa contiene e in che cosa si distingue.
Ingredienti
- 250 g di spinaci cotti e ben strizzati
- 100 g di formaggio spalmabile
- 3 uova
- 100 ml di panna fresca
- Sale e pepe
- Una base per torta salata
- Formaggio grattugiato
Preparazione
- 1
Strizzare bene gli spinaci cotti con le mani, finché non rilasciano più acqua. Frullare con le uova, il formaggio spalmabile e la panna.
- 2
Aggiustare di sale e pepe, versare sulla base per torta salata nello stampo e coprire con il formaggio grattugiato.
- 3
Cuocere in forno a 180 °C finché non si rapprende, per circa 35 minuti.