Spiedini di pollo e funghi con pancetta e timo
Spiedini di pollo e funghi con pancetta e timo: il boccone perfetto per la griglia, la piastra o il forno. La pancetta affumicata mantiene il pollo succoso e gli conferisce quel sapore irresistibile. Ideali come antipasto per un aperitivo o come piatto principale con un'insalata.
Gli altri spiedini del ricettario: marinati con verdure e arcobaleno al rosmarino.
Ingredienti
- 20 pezzetti di petto di pollo (4x4 cm)
- 20 fette di pancetta affumicata
- 20 funghi piccoli
- 20 pezzi di cipollotto (3 cm)
- Olio di oliva (quantità necessaria)
- Sale, pepe nero macinato e timo fresco a piacere
Preparazione
- 1
Avvolgere ogni pezzo di pollo individualmente con una fetta di pancetta affumicata.
- 2
Assemblaggio: Alternare sugli spiedi o stecchini un pezzo di pollo avvolto, un fungo e un pezzo di cipollotto.
- 3
Condimento: Salare e pepare a piacere e spennellare generosamente con olio di oliva.
- 4
Cottura: Appoggiare le estremità degli spiedi su due mattoni separati di 20 cm, in modo che gli spiedini rimangano sospesi sopra le braci e non appoggiati: così il grasso cola e la pancetta diventa croccante. Cuocere circa 10 minuti per lato.
- 5
Rotazione: Girare gli spiedini frequentemente, come se fosse un girarrosto, per ottenere una doratura uniforme e fare in modo che la pancetta diventi croccante su tutti i lati. Spolverizzare il timo fresco solo alla fine: se aggiunto dall'inizio, si brucia sulla brace.