Zuppa Kasha con funghi e grano saraceno
Zuppa Kasha con funghi e grano saraceno: un piatto di radici slave, nutriente e dal sapore profondo grazie al mix di champignon, portobello o pleurotus. Il grano saraceno tostato conferisce un inconfondibile gusto di noce. Si completa con un tocco di panna ed è naturalmente senza glutine.
Ingredienti
- 125 g di grano saraceno (rimuovere quelli neri)
- 250 g di mix di funghi freschi (champignon, portobello o pleurotus), affettati sottili
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 60 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 litro di acqua
- 1 foglia di alloro
- 60 ml di panna da cucina o panna acida per decorare
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato per decorare
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Preparazione
- 1
Base di sapore: In una pentola per zuppe a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere per 3 o 4 minuti finché non diventa tenera.
- 2
Cottura dei funghi: Incorporare i funghi e l'aglio. Saltare il tutto per circa 5 minuti finché i funghi non si saranno ammorbiditi leggermente.
- 3
Idratazione: Aggiungere il grano saraceno (kasha) e la foglia di alloro. Versare il litro d'acqua.
- 4
Cottura lenta: Portare a ebollizione, coprire parzialmente la pentola e lasciar sobbollire a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il grano non risulta tenero e i funghi ben cotti.
- 5
Condimento: Insaporire con sale e pepe a piacere. Rimuovere la foglia di alloro.
- 6
Servizio: Servire in ciotole preriscaldate e decorare ogni porzione con un cucchiaio di panna e un tocco di timo fresco. Servire ben caldo.
Cucina Slava: Tradizione, Tecnica e Comfort
C'è qualcosa di unico nella cucina slava: la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in piatti indimenticabili. Apriamo la nostra cucina ai sapori classici dell'Europa dell'Est. Qui troverai dai delicati Syrniki alla confortante zuppa Kasha; ogni ricetta è pensata per farti ottenere quel sapore autentico e familiare. Se cerchi ricette che scaldino l'anima e sorprendano i tuoi ospiti con una proposta diversa e ricca di storia, questo è il posto giusto per te. Benvenuti nel nostro omaggio alla gastronomia slava!
