Aardappelgratin met rozemarijn en knoflook
Aardappelschijfjes in room met geplette knoflook en verse kruiden, gegratineerd tot er bovenop een korstje ontstaat.
De aardappels worden alleen voorgegaard, niet zacht gekookt. Ze moeten daarna nog in dunne schijfjes te snijden zijn, en een doorgekookte aardappel valt onder het mes uit elkaar. Het klopt als het mes op lichte weerstand stuit.
Koken doe je ze met schil: zo nemen ze minder water op en blijven ze steviger. De andere aardappelgratin is die met champignons.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels
- 250 ml room
- 4 tenen knoflook, geplet
- Takjes verse rozemarijn, tijm of oregano
- Zeezout en zwarte peper
- Extra vierge olijfolie
Bereiding
Gaar de aardappels met schil voor in ruim gezouten water, tot het mes op lichte weerstand stuit — niet langer. Giet ze af, laat ze even afkoelen en snijd ze in dunne schijfjes.
Leg de schijfjes dakpansgewijs in kleine ovenschaaltjes of in één schaal.
Overgiet ze met de room, verdeel de geplette knoflook erover en breng royaal op smaak met de verse kruiden, zout en peper.
Besprenkel alles met olijfolie en gratineer het ongeveer 10 minuten op 200 °C, tot de bovenkant flink gebruind is.