Vanillebanketbakkersroom
Banketbakkersroom in de kleine hoeveelheid: het recept op één-portieschaal, voor de gevallen waarin je weinig nodig hebt en niet de helft wilt weggooien. Het is dezelfde room die in een puddingbroodje of een roomsoes zit.
Twee handelingen beslissen alles. Het zetmeel wordt er koud doorgeroerd — in warme melk klontert het meteen en dan is er niets meer aan te doen. En in de magnetron onderbreek je elke minuut om er stevig doorheen te kloppen: anders stolt de room langs de rand terwijl het midden nog vloeibaar is.
De citrusvariant is de sinaasappelbanketbakkersroom.
Ingrediënten
- 1 eierdooier
- 85 ml melk
- 20 g suiker
- 8 g maïzena
- 40 g chocolade (naar wens)
Bereiding
Roer de eierdooier, de suiker en de maïzena koud door elkaar. Voeg de melk beetje bij beetje toe en werk die er goed door, tot er geen klontjes meer in zitten.
Verwarm alles in de magnetron in intervallen van 1 minuut op middelhoog vermogen en klop er tussen elk interval stevig doorheen, tot de room indikt (in totaal 2 tot 3 minuten).
Gebruik je chocolade, voeg die dan op het eind buiten de magnetron toe en roer tot ze gesmolten is. Dek de room af met vershoudfolie rechtstreeks op het oppervlak, zodat er geen vel op komt.