Kalde fylte tomater med tunfisk
Fylte tomater med tunfisk, ris og majones: den klassiske kalde forretten til desemberfestene. Friske, drøye og kan gjøres klare mange timer i forveien. Med det avgjørende steget som nesten alle hopper over: salt de uthulte tomatene og snu dem opp-ned slik at de slipper vannet.
På det samme kalde bordet finner du vitel toné og russisk salat.
Ingredienser
- 6 faste og jevne runde tomater
- 2 bokser avrent tunfisk (240 g)
- 1 kopp kokt og kald ris
- 150 g majones
- 1 hakket hardkokt egg
- 1/2 finhakket rød paprika
- 2 ss hakket persille eller gressløk
- Salt, pepper og oliven til pynt
Fremgangsmåte
- 1
Skjær av et lokk på hver tomat og hul dem ut med en teskje uten å stikke hull i veggene. Spar tomatkjøttet til en saus.
- 2
Salt innsiden av tomatene og plasser dem opp-ned på kjøkkenpapir i 15 minutter: de slipper vannet som ellers ville gjort fyllet vått.
- 3
Bland den smuldrede tunfisken med den kalde risen, majonesen, det hardkokte egget, paprikaen og persillen. Smak til med salt og pepper.
- 4
Fyll tomatene med blandingen slik at det danner seg en topp, og pynt med en oliven.
- 5
Avkjøl i minst 30 minutter før servering, enten alene eller på en seng av salat. De holder seg ferdigmonterte i et halvt døgn i kjøleskapet.