Marinerte svineribber med coleslaw
Marinerte svineribber med coleslaw: saftig svinekarré med duft av sitron, oregano og hvitløk, servert med den klassiske amerikanske kålsalaten med grønt eple som gir friskhet og sprøhet. En vinnerkombinasjon for helgelunsjen.
De to andre svineribbene i katalogen: med sennep og honning og med sider og eplemos.
Ingredienser
- 4 skiver svinekarré med bein (2 cm tykke)
- 4 ss olivenolje
- 1 sitron (skallet)
- 4 kvister frisk oregano
- 2 hvitløksfedd i skiver
- 1/4 hodekål i tynne strimler
- 1/4 rødkål i tynne strimler
- 1 middels stor revet gulrot
- 1/2 middels stor løk i tynne strimler
- 1 grønt eple i tynne strimler
- 1 håndfull svarte rosiner
- 50 ml kremfløte
- 50 ml melk
- 4 ss sennep
- 4 ss majones
- 1 ss honning
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Lag marinaden ved å blande olivenolje, sitronskall, oregano og hvitløk. Legg i svineribbene og la dem hvile i kjøleskapet i en time.
- 2
For salaten, bland kål, gulrot, løk, eple og rosiner i en stor bolle.
- 3
Lag dressingen ved å blande fløte, melk, sennep, majones, honning og salt. Vend inn i de kuttede grønnsakene til du får en kremet og jevn konsistens.
- 4
Stek svineribbene på en varm grillpanne eller grill i 8 til 10 minutter på hver side. Sørg for at svinekjøttet er gjennomstekt (kjøttsaften skal være klar når du stikker i det).
- 5
Server de varme skivene sammen med den friske coleslaw-salaten.