Spinatquiche
Spinatquiche: den reddende hverdagsquichen, med et kremet fyll av spinat, ost og egg på en ferdig paibunn. Rask, økonomisk og mettende, fungerer like bra varm til middag som kald i matpakken dagen etter.
Spinaten må presses, ikke bare renne av seg. Kokt spinat holder på mye vann, og det vannet ender opp i fyllet: paien blir vannete og stivner ikke. Press den med hendene til det ikke kommer mer ut. Til 250 g kokt spinat trenger du rundt 800 g frisk spinat.
Hvis du har lyst til å lage deigen selv, er den hjemmelagde versjonen av samme idé asparges- og osteterte: samme fyll av egg, fløte og oster, bare en annen grønnsak.
🔎 Hva er brønnkarse? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 250 g kokt og godt presset spinat
- 100 g smøreost
- 3 egg
- 100 ml kremfløte
- Salt og pepper
- En ferdig paibunn
- Revet ost
Fremgangsmåte
- 1
Press den kokte spinaten godt med hendene til den ikke slipper mer vann. Kjør den i en foodprosessor sammen med eggene, smøreosten og fløten.
- 2
Smak til med salt og pepper, hell blandingen over paibunnen i formen og dekk med revet ost.
- 3
Stek ved 180 °C til den har stivnet, i ca. 35 minutter.