Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady
Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady: złociste i chrupiące brzegi, delikatny środek i kawałki czekolady, które rozpływają się w ustach przy kawie. Klasyczny amerykański przepis ze sprawdzonymi proporcjami, dzięki którym zawsze wychodzą jak z kawiarni.
Czasem pieczenia wybierasz, jakie ciasteczka chcesz uzyskać, a obie wersje są świetne: 7 do 8 minut daje miękkie ciasteczka z niemal surowym środkiem; 10 do 12 minut zapewnia chrupiące brzegi, od których pochodzi nazwa przepisu. W obu przypadkach wyjmij je z piekarnika, gdy środek wciąż wygląda na miękki — dopieką się na gorącej blaszce.
Alternatywą w miękkiej wersji, z tą samą czekoladą, są cupcakes z kawałkami czekolady.
Składniki
- 250 g masła w temperaturze pokojowej
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 jajko
- 300 g mąki
- 150 g kawałków czekolady
Przygotowanie
- 1
Ubijaj masło z cukrem przez 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- 2
Dodaj wanilię oraz jajko i kontynuuj ubijanie.
- 3
Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj szpatułką: od tego momentu nie używaj miksera.
- 4
Dodaj kawałki czekolady i wymieszaj tylko tyle, aby się rozłożyły.
- 5
Nakładaj łyżeczką porcje wielkości orzecha włoskiego na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując duże odstępy: to ciasto dość mocno rozlewa się w piekarniku.
- 6
Piecz w temperaturze 180 °C, tak samo jak babkę. Od 7 do 8 minut dla miękkich ciasteczek; od 10 do 12 minut dla chrupiących brzegów. W obu przypadkach wyjmij je, gdy środek wciąż wygląda na miękki.
- 7
Pozostaw je na 2 minuty na blaszce przed przełożeniem na kratkę, aby całkowicie wystygły. Dopiero po wystygnięciu uzyskają swoją ostateczną teksturę.