Chrupiący kurczak w sosie orzechowym z orientalnymi przyprawami
Daj się uwieść przepisowi na Chrupiący kurczak w sosie orzechowym z orientalnymi przyprawami, nieodpartej słonej propozycji o unikalnym profilu smakowym. Nauczymy Cię dwuetapowej techniki gotowania, dzięki której udka będą super chrupiące na zewnątrz i niesamowicie delikatne w środku, wraz z instrukcją krok po kroku, jak przygotować gęsty i egzotyczny sos, łącząc masło orzechowe, curry, imbir i odrobinę miodu. Podawany z marchewką w słupkach, jest idealnym daniem głównym, aby zaskoczyć wszystkich i przełamać kulinarną rutynę.
Te same orzeszki ziemne w wersji łyżkowej: andyjska zupa orzechowa.
Składniki
- 8 udek z kurczaka bez skóry
- 1 cebula
- 100 g masła orzechowego
- 80 g sosu beszamelowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 szczypta mielonego kminu rzymskiego
- 1 szczypta imbiru w proszku
- 1 łyżka miodu
- Potrzebna ilość świeżej kolendry
- Potrzebna ilość oleju arachidowego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Gotowana marchewka w słupkach (do podania)
Przygotowanie
- 1
Dopraw dobrze udka z kurczaka bez skóry solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię z olejem arachidowym i podsmaż je na dużym ogniu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca.
- 2
Wyjmij kawałki z patelni, ułóż je w naczyniu żaroodpornym i dokończ pieczenie w umiarkowanej temperaturze piekarnika, dodając odrobinę wody lub bulionu na dno, jeśli uznasz, że jest to konieczne dla zachowania wilgotności. Gdy będą gotowe, odstaw je w ciepłe miejsce.
- 3
Posiekaj drobno cebulę. Na tej samej patelni lub w czystym garnku z odrobiną oleju arachidowego zeszklij cebulę. Zmniejsz ogień na umiarkowany i dodaj masło orzechowe, sos beszamelowy, sos sojowy oraz sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie i dodaj kilka łyżek wody, jeśli trzeba rozrzedzić konsystencję przygotowywanej potrawy.
- 4
Mieszaj nieustannie podczas gotowania na małym ogniu i dodaj curry w proszku, mielony kmin rzymski, imbir w proszku, łyżkę miodu, sól oraz czarny pieprz.
- 5
Ostateczny aromatyczny akcent: Zdejmij sos z ognia i wmieszaj posiekaną świeżą kolendrę wraz z kilkoma kroplami oleju arachidowego, aby wydobyć wszystkie aromaty.
- 6
Umieść gorące udka z kurczaka na półmisku, polej je obficie sosem tuż przed podaniem na stół i podawaj z gotowaną marchewką w słupkach.