← Wróć do przepisów

Domowe Pumpkin Spice Latte

⏱ 15 min łącznie🔪 5 min przygotowania🍳 10 min gotowania🍽 2 porcjeŁatwy
Domowe pumpkin spice latte z pianką, bitą śmietaną i cynamonem

To domowa wersja kawy z przyprawami korzennymi, którą Starbucks wprowadził w 2003 roku i która uczyniła pumpkin spice smakiem jesieni. Mieszanka przypraw nie zawiera dyni — oto dlaczego — ale ta wersja tak: kilka łyżek puree nadaje jej konsystencję i kolor, podobnie jak sos w wersji z kawiarni od 2015 roku. Kolejną różnicą jest cukier: wersja kawiarniana jest bardzo słodka, a ta słodzona jest odrobiną mleka skondensowanego, które możesz dostosować do smaku. Mocna kawa, gorące mleko, które nie dochodzi do wrzenia i odrobina pianki.

🔎 Co to jest pumpkin spice? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.

Składniki

🍽 2 porcje
  • 400 ml mleka
  • 3 łyżki puree z dyni
  • 2 łyżki słodzonego mleka skondensowanego (lub 2 łyżki cukru)
  • 1/2 łyżeczki pumpkin spice i odrobina więcej do posypania
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 porcje espresso (60 ml) lub 120 ml mocnej kawy
  • Do podania (opcjonalnie): bita śmietana

Przygotowanie

  1. 1

    W małym garnku podgrzej puree z dyni z mlekiem skondensowanym i pumpkin spice na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając. Podgrzanie przypraw z dynią przed dodaniem mleka wydobywa ich aromat. Jeśli nie masz puree, upiecz połówkę dyni tak jak w pumpkin pie: to, co zostanie, możesz zamrozić w porcjach.

  2. 2

    Dodaj mleko i podgrzewaj na średnim ogniu, ubijając, aż zacznie parować i pojawią się bąbelki na brzegach, nie doprowadzając do wrzenia. Zagotowane mleko tworzy kożuch i traci słodycz (dlaczego warto tego unikać).

  3. 3

    Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i spień za pomocą ręcznej trzepaczki, blendera ręcznego lub spieniacza, aż uzyskasz warstwę piany. Blender ręczny dodatkowo wygładzi puree.

  4. 4

    Jeśli wolisz konsystencję bez żadnych włókien, przecedź mleko przed podaniem.

  5. 5

    Rozlej kawę do dwóch dużych filiżanek i dopełnij przyprawionym mlekiem. Kawa musi być mocna: mleko i dynia ją rozcieńczają, a przy słabej kawie smak zginie.

  6. 6

    Wykończ bitą śmietaną, jeśli chcesz, i szczyptą pumpkin spice na wierzchu. Spróbuj przed dodaniem większej ilości słodzika: chodzi o to, aby było czuć kawę.