Gulasz z makaronem i mięsem (domowy klasyk z garnka)
Gulasz z makaronem i mięsem (domowy klasyk z garnka): klasyczny gulasz jednogarnkowy z przyrumienionym mięsem, obfitym sosem, ziemniakami i makaronem (mostachol lub rigatoni), który chłonie gęsty wywar. Ekonomiczne, sycące i idealne danie na chłodne dni. Potrawa, do której potrzebujesz łyżki, chleba i długiego posiedzenia przy stole.
Innym wielkim gulaszem w naszym domu jest gulasz z soczewicy z mięsem i chorizo colorado.
Składniki
- 500 g wołowiny w kostkach (rostbef, łopatka lub antrykot)
- 400 g makaronu (mostachol, rigatoni lub kolanka)
- 2 posiekane cebule
- 1 posiekana czerwona papryka
- 2 marchewki pokrojone w plastry
- 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1,5 litra gorącego bulionu wołowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 liść laurowy i oregano do smaku
- Olej, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Przyrumień doprawione solą i pieprzem kawałki mięsa w garnku z dobrze rozgrzanym olejem, partiami, aby się zamknęły, a nie gotowały. Odstaw na bok.
- 2
W tym samym garnku zeszklij cebulę, paprykę, marchewkę i czosnek, aż zmiękną. Dodaj słodką paprykę, płatki chili, koncentrat i przecier pomidorowy, a następnie gotuj przez 5 minut.
- 3
Włóż mięso z powrotem do garnka z liściem laurowym, zalej gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 25 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 4
Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Wsyp makaron i gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając i dolewając bulionu w razie potrzeby, aż makaron będzie al dente, a gulasz zgęstnieje.
- 5
Dopraw solą, posyp oregano, wyłącz ogień i odstaw na 5 minut przed podaniem na gorąco.