Klasyczne magdalenki
Klasyczne magdalenki: puszyste, pachnące wanilią i z tą charakterystyczną „brzuszkiem”, który otwiera się podczas pieczenia.
Ten brzuszek nie jest przypadkiem: wynika z dwóch rzeczy, które muszą wystąpić razem. Ciasto odpoczywa pół godziny w lodówce, a następnie trafia do bardzo gorącego piekarnika, nagrzanego do 200 °C. Szok termiczny sprawia, że powierzchnia szybko pęka, a ciasto rośnie przez tę szczelinę.
Bez odpoczynku lub w letnim piekarniku wyrosną płaskie: smakują tak samo, ale nie wyglądają jak magdalenki.
🔎 Co to jest yerba mate? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 1 jajko
- 60 g cukru
- 60 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 35 ml mleka
- 40 g masła
- Ekstrakt z wanilii
Przygotowanie
- 1
Ubij jajko z cukrem, aż składniki dobrze się połączą.
- 2
Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, naprzemiennie z mlekiem, roztopionym masłem i wanilią.
- 3
Odstaw ciasto na pół godziny do lodówki. Ten krok definiuje powstanie brzuszka: zimne ciasto wkładane do gorącego piekarnika sprawia, że się otwiera.
- 4
Rozdziel ciasto do foremek i piecz w gorącym piekarniku (200 °C) przez około 10 minut. Piekarnik musi być wcześniej rozgrzany i naprawdę gorący.