← Wróć do przepisów

Krem z dyni

⏱ 45 min łącznie🔪 15 min przygotowania🍳 30 min gotowania🍽 6 porcjiŁatwy
Krem z dyni

Krem z dyni z marchewką i nutą miodu: kremowa, lekko słodka, z przełamaniem w postaci kminu rzymskiego i nasion kolendry. Zielona ostra papryka i imbir dodają subtelnej ostrości, która pobudza smak. Klasyk na zimę: łatwy, ekonomiczny i sycący.

Bulion dodawaj w dwóch turach, nie cały naraz: najpierw zmiękcz warzywa z połową płynu, a dopiero na końcu wlej resztę wraz z ciecierzycą. Dzięki temu zupa będzie gęsta, a nie wodnista.

Chcesz bardziej intensywną wersję? Krem z dyni i batatów z imbirem zawiera sześć razy więcej imbiru i zamienia marchewkę na bataty.

Składniki

🍽 6 porcje
  • 2 łyżki masła
  • 2 duże cebule, posiekane
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1 kg dyni, obranej i pozbawionej nasion, pokrojonej w małą kostkę
  • 3 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 1 łyżka miodu
  • 1 zielona ostra papryka, bez nasion i drobno posiekana
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 1 puszka (400 g) ciecierzycy, odsączonej
  • 1 do 2 cytryn (sok)
  • 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki czerwonej papryki, bez nasion i pokrojonej w drobną kostkę
  • Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. 1

    W dużym garnku na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebule i smaż przez 5 minut, aż staną się przezroczyste. Dodaj czosnek, kmin rzymski i mielone nasiona kolendry, a następnie podsmażaj przez kolejne 5 minut.

  2. 2

    Dodaj dynię, marchewkę, miód, ostrą paprykę i imbir. Wlej 500 ml bulionu i doprowadź do wrzenia.

  3. 3

    Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

  4. 4

    Dodaj ciecierzycę, pozostałe 500 ml bulionu oraz połowę soku z cytryny.

  5. 5

    Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.

  6. 6

    Postaw garnek z powrotem na ogniu i podgrzej. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając więcej soku z cytryny lub bulionu, a następnie dopraw solą i pieprzem.

  7. 7

    Podawaj gorącą w miseczkach, z kleksem jogurtu naturalnego na środku i posypaną kostkami czerwonej papryki.