Kuszące ziemniaki zapiekane z rozmarynem i czosnkiem
Kuszące ziemniaki zapiekane z rozmarynem i czosnkiem: cienkie plastry ziemniaków gotowane w śmietance aromatyzowanej rozgniecionym czosnkiem i świeżymi ziołami, zapiekane w piekarniku, aż powstanie ta nieodparta skórka. Dodatek, który kradnie uwagę każdego pieczonego mięsa lub kurczaka.
Ziemniaki podgotowuje się, nie gotuje do miękkości. Później musisz móc pokroić je w cienkie plastry, a rozgotowany ziemniak rozpada się pod nożem. Chodzi o moment, w którym nóż wchodzi z lekkim oporem.
Inna zapiekanka ziemniaczana z katalogu zawiera pieczarki oraz mieszankę jajka i sera.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 250 ml śmietanki (1/4 litra)
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- Gałązki świeżego rozmarynu, tymianku lub oregano
- Sól morska i czarny pieprz
- Oliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie
- 1
Podgotuj ziemniaki w mundurkach w dużej ilości osolonej wody, aż nóż będzie wchodził z lekkim oporem, nie dłużej: jeśli staną się całkowicie miękkie, rozpadną się podczas krojenia. W mundurkach wchłaniają mniej wody i pozostają bardziej jędrne. Odcedź, odstaw do przestygnięcia i pokrój w bardzo cienkie plastry.
- 2
Ułóż plastry w małych naczyniach żaroodpornych lub w formie do pieczenia, układając je w sposób kolisty.
- 3
Zalej śmietanką, rozprowadź rozgnieciony czosnek i dopraw obficie świeżymi ziołami, solą oraz pieprzem.
- 4
Skrop oliwą z oliwek i zapiekaj w gorącym piekarniku (200°C) przez około 10 minut, aż powierzchnia będzie dobrze zarumieniona.