Pieczone brzoskwinie z miodem tymiankowym i mascarpone
Chcesz w kilka minut zmienić prosty owoc w wykwintny, ciepły i zniewalający deser? Odkryj, jak przygotować te Pieczone brzoskwinie z miodem tymiankowym i mascarpone – nowoczesną i wyrafinowaną propozycję, idealną na zwieńczenie każdej jesiennej lub zimowej kolacji. Pokażemy Ci techniczny krok po kroku, jak zrobić redukcję miodu z tymiankiem i cytryną, która idealnie równoważy słodycz, oraz zdradzimy dokładny sposób pieczenia, dzięki któremu brzoskwinie będą miękkie w środku, ale jędrne na zewnątrz!
Ta sama zasada z innym owocem: pieczone śliwki z jogurtem greckim i bakaliami.
Składniki
- 4 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie (przekrojone na pół i wypestkowane)
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 gałązki świeżego tymianku (oraz kilka dodatkowych do dekoracji)
- 1 łyżka neutralnego oleju roślinnego
- Potrzebna ilość serka mascarpone, kwaśnej śmietany (crème fraîche) lub lodów do podania
- Potrzebna ilość posiekanych bakalii (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie
- 1
W małym rondelku wymieszaj 3 łyżki miodu z 2 łyżeczkami soku z cytryny. Dodaj 3 gałązki świeżego tymianku i podgrzewaj mieszankę na małym ogniu przez około 3 minuty, cały czas mieszając. Zdejmij rondelek z ognia, przykryj go i odstaw, aby tymianek macerował się w miodzie przez 15 do 20 minut. Po tym czasie usuń gałązki (jeśli wolisz, możesz przecedzić glazurę). Odstaw w temperaturze pokojowej.
- 2
Tuż przed podaniem deseru umieść połówki brzoskwiń w misce. Skrop je łyżką oleju roślinnego i delikatnie wymieszaj dłońmi, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte olejem na powierzchni.
- 3
Pieczenie na grillu: Bardzo dobrze rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Połóż połówki brzoskwiń stroną przecięcia do dołu. Piecz je od 4 do 5 minut, aż będą widoczne ślady grillowania, odwróć je szczypcami i piecz przez kolejne 4 minuty lub do momentu, gdy zauważysz, że są miękkie w środku, ale wciąż zachowują jędrność i nie rozpadają się.
- 4
Ułóż ciepłe, grillowane połówki brzoskwiń na talerzach. Polej je obficie glazurą z miodu i tymianku, którą przygotowałeś na początku. Na każdej połówce umieść dużą łyżkę serka mascarpone, kwaśnej śmietany lub lodów i udekoruj opcjonalnie posiekanymi bakaliami lub świeżymi gałązkami tymianku.