Soufflé ze świeżej kukurydzy (zero waste)

Name: Soufflé ze świeżej kukurydzy (zero waste)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Argentine
Ingredients: 4 świeże kolby kukurydzy (2 starte, 2 obrane z ziaren); 1 mała cebula posiekana; 2 całe jajka (oddzielone); 3 białka jaj; 2 łyżki serka śmietankowego; 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej instant; 100 g sera typu cremoso w kostkach; Sól, pieprz i gałka muszkatołowa; Masło lub olej do podsmażenia

⏱ 25 min łącznie🔪 10 min przygotowania🍳 15 min gotowania🍽 4 porcjeŚredni

Soufflé ze świeżej kukurydzy (zero waste) z filozofią zero waste: wykorzystujesz całą kolbę, startą i obraną z ziaren, aby uzyskać konsystencję pomiędzy kremową a puszystą. Lekkie, słodkawe i naturalnie bez ciężkich mąk, stanowi danie główne wegetariańskie lub wykwintny dodatek.

Ta sama świeża kukurydza pasuje do choclotorta z jogurtem i mozzarellą.

Składniki

🍽 4 porcje

4 świeże kolby kukurydzy (2 starte, 2 obrane z ziaren)
1 mała cebula posiekana
2 całe jajka (oddzielone)
3 białka jaj
2 łyżki serka śmietankowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej instant
100 g sera typu cremoso w kostkach
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Masło lub olej do podsmażenia

Przygotowanie

1
Podsmaż cebulę z masłem w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty.
2
Wymieszaj kukurydzę z 2 żółtkami, serkiem śmietankowym, podsmażoną cebulą, skrobią kukurydzianą i przyprawami.
3
Ubij 5 białek na sztywną pianę (2 z całych jajek plus 3 dodatkowe) i wmieszaj je delikatnie do masy.
4
Dodaj kostki sera cremoso.
5
Gotuj w kuchence mikrofalowej od 8 do 10 minut na średniej mocy. Odstaw na 3 minuty.