Wytrawny tort z kukurydzy z jogurtem i mozzarellą
Wytrawny tort z kukurydzy z jogurtem i mozzarellą: wilgotne wytrawne ciasto, w którym świeża kukurydza gra główną rolę, z kwaśną nutą jogurtu i kawałkami roztopionej mozzarelli. Idealne do lunchboxa, na piknik lub jako danie główne z sałatką.
Innym wytrawnym ciastem w książce kucharskiej jest budyń z szynką i serem; ze świeżej kukurydzy przygotujesz również paragwajską zupę oraz suflet z kukurydzy.
🔎 Co to jest mąka samorosnąca? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 5 świeżych kolb kukurydzy
- 200 g mąki samorosnącej
- 100 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 190 g)
- 100 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka startego sera
- 1 łyżka skórki z cytryny
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
W dużej misce połącz miękkie masło z jajkami, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj jogurt naturalny i skórkę z cytryny.
- 2
Obierz 4 kolby kukurydzy i zmiksuj ziarna (lub zetrzyj je na tarce). Obierz piątą kolbę i zachowaj całe ziarna, aby nadać ciastu teksturę.
- 3
Dodaj całą kukurydzę (zmiksowaną i całe ziarna) do płynnej mieszanki. Wsyp starty ser oraz przesianą mąkę samorosnącą. Dobrze wymieszaj.
- 4
Dodaj kostki mozzarelli oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 5
Przelej masę do formy o średnicy 24 cm, wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
- 6
Piecz w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury (170-180°C) przez 40 do 45 minut, aż ciasto będzie zwarte i zarumienione.