Uniwersalny smażony ryż (przepis na resztki)
Masz resztki w lodówce i nie wiesz, co ugotować? Daj drugie, pyszne życie swoim potrawom dzięki temu przepisowi na Uniwersalny smażony ryż (przepis na resztki). Poniżej znajdziesz tradycyjną metodę przygotowania w woku, krok po kroku, aby przekształcić biały ryż z poprzedniego dnia, gotowane warzywa oraz resztki kurczaka, mięsa lub kotletów w spektakularne danie pełne orientalnego smaku.
Wolisz wersję ekspresową, bez brudzenia patelni? Metoda w kuchence mikrofalowej jest wyjaśniona w pytaniach, na końcu przepisu. Idealna propozycja na inteligentne rozwiązanie cotygodniowych obiadów bez marnowania żywności.
Z tego samego woka pochodzi smażony kurczak w stylu orientalnym.
Składniki
- 400 g ugotowanego i zimnego białego ryżu (kluczowe, aby był z poprzedniego dnia)
- 200 g różnorodnych gotowanych warzyw (marchewka, groszek, brokuły, kukurydza, papryka)
- 200 g ugotowanego białka (resztki pieczonego kurczaka, pokrojone w kostkę kotlety, pieczone mięso lub wieprzowina)
- 2 jajka
- 45 ml sosu sojowego
- 15 ml oleju (neutralnego lub sezamowego dla orientalnego aromatu)
- Potrzebna ilość posiekanej dymki (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj warzywa i wybrane białko. Smaż przez 2 minuty tylko po to, aby je podgrzać, ponieważ składniki są już ugotowane.
- 2
Przesuń składniki na jedną stronę patelni. W wolnym miejscu wbij jajka i szybko mieszaj, aż będą ścięte, ale wciąż wilgotne.
- 3
Dodaj zimny ryż, rozbijając grudki szpatułką. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj.
- 4
Wlej sos sojowy wzdłuż gorącego brzegu patelni, a nie na środek: tam karmelizuje się przez chwilę, zanim się rozprowadzi, dzięki czemu nabiera tostowego smaku, zamiast być tylko słonym. Smaż jeszcze przez 2 minuty.
- 5
Podawaj posypane posiekaną dymką.
Najczęstsze pytania
Cześć! Czy smażony ryż można przygotować w kuchence mikrofalowej?
Oczywiście! Oto instrukcja krok po kroku:
- W dużym naczyniu przystosowanym do kuchenki mikrofalowej umieść zimny ryż, warzywa, białko, olej oraz sos sojowy. Wymieszaj dokładnie, aby ryż równomiernie nabrał koloru.
- Wstaw do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc na 2 minuty.
- Wyjmij ostrożnie naczynie i zrób wgłębienie na środku mieszanki ryżowej. Wbij tam dwa jajka i lekko roztrzep je widelcem.
- Wstaw naczynie ponownie do kuchenki mikrofalowej na 1 do 1,5 minuty (aż zauważysz, że jajko się ścięło). Wyjmij, wymieszaj wszystko energicznie, aby połączyć ścięte jajko z resztą ryżu i udekoruj szczypiorkiem.