Kurczak stir-fry w stylu orientalnym
Kurczak stir-fry w stylu orientalnym: złociste paski kurczaka z woka z chrupiącymi warzywami, imbirem, czosnkiem i nutą ostrości. Gotowe w 25 minut, to idealna szybka kolacja do podania z ryżem, która urozmaici Twój jadłospis.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka (pokrojone w małe paski)
- 4 łyżki oleju kukurydzianego lub słonecznikowego
- 2 posiekane dymki
- 1/2 małej marchewki (pokrojonej w cienkie paski)
- 1/2 małej cebuli (pokrojonej w cienkie paski)
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w cienkie paski)
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 łyżka imbiru (posiekanego lub startego)
- 1/4 posiekanej czerwonej ostrej papryczki chili
- 1 garść obranych i pokruszonych orzeszków ziemnych
- 1 łyżka miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- Ziarna sezamu, czarny pieprz i świeża kolendra
Przygotowanie
- 1
Podsmaż paski kurczaka w woku lub na patelni z niewielką ilością oleju. Aby uzyskać intensywny złoty kolor, nie mieszaj mięsa od razu po kontakcie z gorącą powierzchnią; w przeciwnym razie puści soki i nabierze gotowanej tekstury.
- 2
Gdy kurczak będzie już obsmażony, dodaj cebulę, marchewkę, paprykę, czosnek i imbir. Smaż na dużym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą jędrne i chrupiące (al dente).
- 3
Dodaj posiekane chili i smaż przez dodatkową minutę, aby uwolniło swój aromat.
- 4
Dodaj orzeszki ziemne, ziarna sezamu, pieprz, miód i sos sojowy. Smaż krótko, aby smaki się połączyły. Jeśli używasz oleju sezamowego, dodaj go w tym ostatnim kroku.
- 5
Podawaj natychmiast i udekoruj większą ilością orzeszków, ziaren sezamu oraz garścią świeżych liści kolendry.
Kurczak
Kurczak to joker w codziennej kuchni: jest wydajny, ekonomiczny i pasuje do niemal każdej techniki. Zebraliśmy tu przepisy, w których przestaje być tylko dodatkiem, a staje się głównym daniem: nadziewany, smażony, duszony oraz sosy pomyślane tak, aby mięso pozostało soczyste, a nie suche.
