Batatas Gratinadas ao Alecrim e Alho Irresistíveis
Batatas gratinadas ao alecrim e alho: lâminas finas de batata cozidas em creme perfumado com alho amassado e ervas frescas, douradas no forno até formar aquela crosta irresistível. A guarnição que rouba a cena de qualquer carne ou frango assado.
As batatas são pré-cozidas, não cozidas por completo. Depois é preciso conseguir cortá-las em lâminas finas, e uma batata passada se desmancha embaixo da faca. O ponto é quando a faca entra com uma leve resistência.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 250 ml de creme de leite (1/4 litro)
- 4 dentes de alho amassados
- Raminhos de alecrim, tomilho ou orégano fresco
- Sal marinho e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
- 1
Pré-cozinhar as batatas com casca em água salgada abundante até que a faca entre com uma leve resistência, não mais: se ficarem macias por completo, se desmancham na hora de cortar. Com casca absorvem menos água e ficam mais firmes. Escorrer, deixar amornar e cortar em fatias bem finas.
- 2
Dispor as fatias em travessas individuais ou em uma forma para forno, intercalando-as de forma circular.
- 3
Regar com o creme de leite, distribuir o alho amassado e temperar generosamente com as ervas frescas, sal e pimenta.
- 4
Regar com um fio de azeite de oliva extra virgem e gratinar em forno quente (200°C) durante cerca de 10 minutos até que a superfície fique bem dourada.