Biscoitos de Gengibre e Mel
Estes biscoitos de gengibre e mel combinam o calor apimentado do gengibre fresco com a doçura natural do mel, criando um equilíbrio perfeito de sabores. A massa, enriquecida com açúcar mascavo e especiarias como canela e noz-moscada, desenvolve uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Dica técnica: O repouso na geladeira é fundamental para que a massa se hidrate corretamente e os biscoitos mantenham sua forma durante o assamento. Se você gosta de gengibre, não deixe de experimentar esta tradicional receita russa de Prianik.
Ingredientes
- 350 g de farinha de trigo especial (mais uma colher de sopa extra)
- 125 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de noz-moscada ou cravo-da-índia
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Bater a manteiga com o açúcar mascavo até cremar.
- 2
Incorporar o ovo, o mel e o gengibre fresco ralado; integrar bem.
- 3
Peneirar e incorporar os secos (farinha, bicarbonato, sal e especiarias) sem sovar demais.
- 4
Envolver a massa e deixar descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- 5
Esticar a massa, cortar com formas e assar a 180°C entre 8 e 12 minutos até dourar.