Prianik Tradicional
Esta receita de prianik, também conhecido como pryanik, aproveita o poder aromático das especiarias para alcançar um perfil doce, mas equilibrado. A sua combinação de mel e especiarias, além de definir o sabor, também funciona como um conservante natural, permitindo que se mantenham perfeitos por semanas.
Dica técnica: A gente pode usar gengibre fresco ou em pó; 1 colher de chá de gengibre fresco equivale a 1/4 de colher de chá de gengibre em pó. E se gostar do resultado, não deixe de dar uma olhada nas galletitas de jengibre.
Ingredientes
- 250 g de mel
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 500 g a 600 g de farinha de trigo (tipo 00)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de mix de especiarias (canela, gengibre, cravo e cardamomo)
- 150 g de açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
- 3 a 4 colheres de sopa de água quente ou suco de limão (para a cobertura)
Modo de preparo
- 1
Aquecer o mel com o açúcar e as especiarias em fogo baixo até dissolver, sem deixar ferver.
- 2
Retirar do fogo, incorporar a manteiga e deixar amornar antes de adicionar os ovos e o bicarbonato.
- 3
Incorporar a farinha gradualmente até obter uma massa macia e levemente pegajosa; deixar descansar 30 minutos.
- 4
Formar bolinhas do tamanho de uma noz e dispô-las em uma assadeira com espaço entre elas.
- 5
Assar a 180°C durante 12 a 15 minutos (devem ficar claros por cima).
- 6
Misturar os ingredientes da cobertura e banhar os prianiki quentes em uma tigela grande, mexendo para cobri-los.