Camarões Crocantes Empanados em Coco e Panko
Aprenda como fazer estes Camarões Crocantes Empanados em Coco e Panko, uma combinação irresistível de texturas que se prepara em apenas 30 minutos. Ensinamos a técnica correta de empanar para conseguir que o coco tueste à perfeição sem queimar, acompanhado de uma guarnição leve e saudável de abobrinhas e cogumelos salteados no wok. É a receita gourmet, rápida e praiana ideal para se destacar com um cardápio de frutos do mar diferente em casa. Siga nosso passo a passo!
Ingredientes
- 200 g de camarões descascados e limpos
- 2 ovos
- 150 g de panko
- 150 g de coco ralado
- Quantidade necessária de farinha (para o primeiro empanar)
- Quantidade necessária de óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
- 4 abobrinhas redondas (para a guarnição)
- 200 g de cogumelos (para a guarnição)
- Quantidade necessária de azeite (para saltear a guarnição)
Modo de preparo
- 1
Estação de empanar: Disponha três tigelas em fila. Na primeira coloque farinha; na segunda, os dois ovos apenas batidos e temperados com sal e pimenta a gosto; e na terceira, misture bem o panko com o coco ralado.
- 2
Técnica de empanar: Passe os camarões limpos primeiro pela farinha (sacudindo o excesso), depois pelo ovo batido e, por último, empane-os generosamente com a mistura de panko e coco, pressionando levemente para que se fixe bem.
- 3
Montagem e fritura rápida: Insira os camarões empanados em palitos de espetinho. Frite-os em abundante óleo quente (cerca de 170 °C - 180 °C) durante uns 2 a 3 minutos, até que o revestimento fique bem dourado e crocante. Retire-os e reserve-os sobre papel absorvente.
- 4
Preparação dos vegetais: Para a guarnição, descasque levemente as abobrinhas redondas e corte-as em seis gomos cada uma. Limpe os cogumelos e corte-os em quartos.
- 5
Salteado no wok: Aqueça um wok ou frigideira grande com um fio de azeite e salteie os gomos de abobrinha. Quando estiverem apenas dourados mas firmes, acrescente os cogumelos em quartos.
- 6
Continue cozinhando a guarnição em fogo médio durante mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve os vegetais quentes à mesa para acompanhar de forma imediata os espetinhos de camarões crocantes.