Cookies Crocantes com Gotas de Chocolate
Cookies crocantes com gotas de chocolate: bordas douradas e crocantes, centro apenas macio e gotas que derretem com o café. A receita clássica americana com proporções testadas para que saiam iguais às de cafeteria, fornada após fornada.
Com o tempo de forno você escolhe que biscoito quer, e os dois estão certos: 7 a 8 minutos dão cookies macios, com o centro quase cru; 10 a 12 dão as bordas crocantes que batizam a receita. Nos dois casos eles saem do forno quando o centro ainda parece mole — terminam de assar sobre a assadeira quente.
Ingredientes
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo
- 300 g de farinha
- 150 g de gotas de chocolate
Modo de preparo
- 1
Bater a manteiga com o açúcar durante 5 minutos, até a mistura ficar clara e aerada.
- 2
Incorporar a baunilha e o ovo e continuar batendo.
- 3
Adicionar a farinha peneirada e misturar com espátula: daqui em diante, sem batedeira.
- 4
Acrescentar as gotas de chocolate e misturar só o suficiente para distribuí-las.
- 5
Colocar com uma colherinha porções do tamanho de uma noz sobre uma assadeira com papel-manteiga, bem separadas entre si: esta massa se espalha bastante no forno.
- 6
Assar a 180 °C, a mesma temperatura de um bolo. De 7 a 8 minutos para cookies macios; de 10 a 12 para bordas crocantes. Nos dois casos é preciso tirá-los quando o centro ainda parece mole.
- 7
Deixá-los 2 minutos na assadeira antes de passá-los para uma grade e esfriar por completo. Só frios eles ganham a textura definitiva.