Doce Cremoso de Amendoim (Mantecol Argentino)
Doce cremoso de amendoim: a sobremesa gelada de pasta de amendoim que imita o clássico das festas, com camadas cremosas e amendoim torrado. Sem forno — monta-se em camadas e a geladeira faz o resto. Para quem todos os dezembrosbriga pela última fatia do original.
Ingredientes
- 400 g de pasta de amendoim (ou amendoim torrado sem sal processado até pasta)
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 400 ml de creme de leite
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 80 g de amendoim torrado picado grosso
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Se partir de amendoim torrado, processar 5-8 minutos raspando as laterais até obter uma pasta fluida: primeiro vira pó, depois solta o óleo e se torna creme. Paciência.
- 2
Misturar a pasta de amendoim com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a pitada de sal até obter uma massa homogênea tipo marzipã mole.
- 3
Bater o creme de leite em ponto médio e incorporá-lo à pasta de amendoim em duas vezes, com movimentos envolventes: fica um creme espesso cor de café com leite.
- 4
Forrar uma forma de bolo inglês com filme plástico, deixando sobra nas laterais para desenfôrmar.
- 5
Montar em camadas: um terço do creme de amendoim, metade do chocolate picado e do amendoim grosso, e repetir, terminando com creme.
- 6
Fechar com o filme plástico sobrante e levar ao congelador 2 horas (ou geladeira 6): deve ficar firme para cortar.
- 7
Desenfôrmar puxando o filme, cortar em fatias grossas e servir gelado, com chocolate ralado por cima. Conserva-se uma semana na geladeira... se sobrar.