Farofa de Ovo Tradicional (Acompanhamento Brasileiro)
Ingredientes
- 250 g de farinha de mandioca ou fubá (fina ou grossa, conforme preferência)
- 3 ovos
- 80 g de manteiga
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (para que a manteiga não queime)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha ou salsa fresca picada
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo e derreta a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente e levemente dourada.
- 2
Abaixe um pouco o fogo e despeje os ovos (apenas batidos). Mexa delicadamente para que cozinhem mas fiquem com pedaços visíveis, não uma mistura totalmente homogênea. Não deixe secar completamente.
- 3
Incorpore a farinha de mandioca aos poucos. Misture constantemente com uma colher de pau para que a farinha se impregne com a manteiga e os sucos do ovo.
- 4
Continue mexendo em fogo médio por uns 3 a 5 minutos até que a farinha ganhe uma cor dourada suave e fique crocante ao toque da colher.
- 5
Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo. Acrescente a cebolinha ou a salsa picada para dar frescor e cor.
- 6
Sirva morna ou em temperatura ambiente. É ideal para acompanhar carnes vermelhas, frango ou a clássica feijoada.