Salada Waldorf (A das Festas Argentinas)
A salada Waldorf como se faz nas festas argentinas: maçã verde, aipo, nozes e aquele molho cremoso levemente doce. Fresca, crocante e pronta em 20 minutos — o contraponto perfeito para a mesa de carnes frias de Natal e Ano Novo.
Ingredientes
- 3 maçãs verdes tipo Granny Smith
- 3 ramos de aipo tenro
- 100 g de nozes descascadas
- 150 g de maionese
- 100 g de creme de leite
- 1 colher de chá de suco de limão
- Sal e pimenta branca
- Folhas de alface para servir (opcional)
- Uvas ou passas de uva (opcional, versão mais doce)
Modo de preparo
- 1
Cortar as maçãs com casca em cubos de 1 cm e regar imediatamente com suco de limão para que não oxidem.
- 2
Descascar os fios do aipo com descascador e cortá-lo em meia-lua fina.
- 3
Tostar as nozes 3-4 minutos em frigideira seca — muda tudo o sabor — e picá-las grosso, reservando algumas inteiras para decorar.
- 4
Misturar a maionese com o creme de leite, sal e pimenta branca até integrar: o creme afrouxe e suaviza o molho.
- 5
Unir maçã, aipo e nozes com o molho. Adicionar uvas em metades ou passas se quiser a versão mais doce.
- 6
Resfriar pelo menos 30 minutos e servir sobre folhas de alface com as nozes reservadas. Prepara-se no mesmo dia: a maçã perde o crocante da véspera.