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Sopa de Abóbora Assada e Batata-doce Caramelizada

Sopa de Abóbora Assada e Batata-doce Caramelizada

⏱ 100 minFácil

Ingredientes

  • 3 kg de abóbora (variedade gigante ou similar)
  • 1 batata-doce grande
  • 1/2 abóbora-cabotiá média
  • 125 ml de sidra (1/2 xícara)
  • 500 ml de caldo de frango (2 xícaras)
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1 colher de chá de canela moída

Modo de preparo

  1. 1

    Cortar a abóbora, a abóbora-cabotiá e a batata-doce. Assar os vegetais a 180°C durante 1 hora e meia até ficarem bem macios e a superfície ligeiramente caramelizada.

  2. 2

    Retirar a polpa da casca e colocá-la em uma panela junto com o caldo de frango, a sidra e o mix de especiarias.

  3. 3

    Cozinhar em fogo médio por 10 minutos para integrar os sabores. Processar ou liquidificar até obter um creme espesso e liso. Ajustar sal e pimenta antes de servir.

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