Arroz Cremoso con Champiñones (Estilo Risotto Arborio)
¿Querés aprender a preparar un plato de arroz con la textura cremosa e irresistible de un restaurante italiano? Sorprendé a todos con esta receta de Arroz Cremoso con Champiñones (Estilo Risotto Arborio), una opción reconfortante y sofisticada para tus almuerzos o cenas. Te enseñamos el paso a paso técnico para nacrar el grano, desglasar con vino blanco y saltear los hongos frescos por separado para que mantengan todo su sabor y firmeza. Una propuesta ideal y muy fácil de seguir, perfecta para los amantes de la cocina casera de calidad!
Ingredientes
- 350 g de arroz Arborio (ideal para risotto)
- 200 g de champiñones frescos
- 1 cebolla
- 250 cc de vino blanco seco
- 300 cc de caldo de pollo caliente (o caldo de verduras para opción vegetariana)
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 ramito de hierbas frescas (tomillo, romero o perejil)
- Cantidad necesaria de manteca (para saltear la cebolla y los hongos)
- Sal y pimienta negra recién molida a gusto
Preparación
- 1
Picá la cebolla finamente. En una olla mediana, derretí un buen cubo de manteca y cociná la cebolla a fuego suave durante unos 10 minutos, cuidando que no tome color oscuro.
- 2
Agregá los 350 g de arroz Arborio a la olla. Remové constantemente con una cuchara de madera durante un par de minutos para que los granos se doren apenas y se sellen con la manteca.
- 3
Verté los 250 cc de vino blanco seco y llevá a ebullición rápida para que se evapore el alcohol. Inmediatamente después, agregá de golpe 250 cc del caldo caliente, incorporá el ramito de hierbas frescas y condimentá con sal y pimienta a gusto.
- 4
Bajá la llama al mínimo y cociná destapado durante unos 40 minutos. Es fundamental que removás cada tanto con suavidad y vayas agregando el resto del caldo caliente que sea necesario a medida que el arroz lo absorba.
- 5
Salteado de hongos (Aparte): Mientras el arroz se cocina, limpiá los champiñones con un paño húmedo (evitando mojarlos bajo la canilla) y cortalos en filetes o en cuartos. Saltealos en una sartén aparte con un poco de manteca hasta que queden tiernos y dorados.
- 6
Incorporá los champiñones salteados a la olla del arroz, remové bien para distribuir los sabores y calentá todo junto durante 3 minutos adicionales para unificar texturas.
- 7
Retirá el ramo de hierbas frescas. Apagá el fuego, sumá un toque extra de manteca si lo deseás, espolvoreá con el queso parmesano rallado y serví de inmediato bien caliente.
¿Tienes una pregunta sobre esta receta?
• Tu pregunta será revisada antes de ser publicada.
• Tiempo promedio de respuesta: 1 día.
• No se publican datos personales. Solo la pregunta y respuesta.
• Las preguntas spam o inapropiadas serán rechazadas.