Clásico Chile con Carne con Ensalada de Pepino Fresca
Chile con carne clásico con ensalada fresca de pepino: el guiso tex-mex de porotos y carne picada en versión rápida de 30 minutos, con el contrapunto refrescante del pepino. Picante a gusto, rendidor y perfecto para compartir con arroz, nachos o tortillas.
Ingredientes
- 300 g de carne picada
- 1 cebolla (cortada en tiras)
- 1 morrón rojo y 1 morrón verde (en tiras)
- 1 bandejita de champiñones frescos (en cuartos)
- 1 lata de porotos marrones
- 1 lata de porotos rojos
- 200 ml de salsa dulce de ají picante (chile dulce)
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite (orgánico o de girasol)
- 2 pepinos
- 4 cucharadas de aderezo de hierbas
- 1 frasco de encurtidos picantes
- 1 ramito de perejil fresco
- Sal y pimienta negra a gusto
Preparación
- 1
Base de carne y vegetales: Calentá el aceite en una sartén grande y salteá la carne picada hasta que quede suelta. Agregá la cebolla, los champiñones y los morrones en tiras. Salteá todo junto unos minutos.
- 2
Cocción de la salsa: Incorporá los 200 ml de agua y la salsa dulce de ají picante. Dejá que la mezcla rompa el hervor y cociná a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se concentren.
- 3
Integración de legumbres: Agregá los porotos (previamente escurridos), mezclá bien y rectificá la sazón con sal y pimienta.
- 4
Guarnición de pepino: Cortá los pepinos en rodajas finas y condimentalos con el aderezo de hierbas.
- 5
Servicio: Serví el chile en cazuelitas individuales, espolvoreá con el perejil picado y acompañá con la ensalada de pepino y los encurtidos picantes por separado.
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