Tomates Rellenos con Atún (Entrada Fría)
Tomates rellenos con atún, arroz y mayonesa: la entrada fría de siempre en las fiestas de diciembre. Frescos, rendidores y se dejan listos con horas de anticipación. Con el paso clave que casi todos saltean: salar los tomates vaciados y darlos vuelta para que suelten el agua.
Ingredientes
- 6 tomates redondos firmes y parejos
- 2 latas de atún escurrido (240 g)
- 1 taza de arroz cocido y frío
- 150 g de mayonesa
- 1 huevo duro picado
- 1/2 morrón rojo picado fino
- 2 cucharadas de perejil o ciboulette picado
- Sal, pimienta y aceitunas para decorar
Preparación
- 1
Cortar una tapa a cada tomate y vaciarlos con cucharita sin perforar las paredes. Reservar la pulpa para una salsa.
- 2
Salar el interior de los tomates y apoyarlos boca abajo sobre papel absorbente 15 minutos: sueltan el agua que aguaría el relleno.
- 3
Mezclar el atún desmenuzado con el arroz frío, la mayonesa, el huevo duro, el morrón y el perejil. Salpimentar.
- 4
Rellenar los tomates con la mezcla, copeteados, y coronar con una aceituna.
- 5
Enfriar al menos 30 minutos antes de servir, solos o sobre un colchón de lechuga. Aguantan armados medio día en la heladera.
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