Gratinerad potatis med rosmarin och vitlök
Gratinerad potatis med rosmarin och vitlök: tunna potatisskivor tillagade i grädde smaksatt med krossad vitlök och färska örter, gratinerade i ugnen tills de får den där oemotståndliga ytan. Tillbehöret som stjäl showen från allt kött eller ugnsstekt kyckling.
Potatisen förkokas, den kokas inte helt. Efteråt måste du kunna skära den i tunna skivor, och en överkokt potatis faller isär under kniven. Lagom är när kniven går in med ett lätt motstånd.
Den andra potatisgratängen i katalogen innehåller champinjoner och en blandning av ägg och ost.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 250 ml vispgrädde (1/4 liter)
- 4 krossade vitlöksklyftor
- Kvistar av färsk rosmarin, timjan eller oregano
- Havssalt och svartpeppar
- Extra virgin olivolja
Gör så här
- 1
Förkoka potatisen med skalet på i rikligt med saltat vatten tills kniven går in med ett lätt motstånd, inte mer: om de blir helt mjuka faller de isär när du skär dem. Med skalet på absorberar de mindre vatten och förblir fastare. Häll av, låt svalna något och skär i mycket tunna skivor.
- 2
Placera skivorna i individuella portionsformar eller i en ugnsform, varva dem i ett cirkulärt mönster.
- 3
Häll över grädden, fördela den krossade vitlöken och krydda generöst med färska örter, salt och peppar.
- 4
Ringla över lite olivolja och gratinera i varm ugn (200°C) i cirka 10 minuter tills ytan är ordentligt gyllenbrun.