Hemgjord chipa (guarani-folkets ostbröd)

Name: Hemgjord chipa (guarani-folkets ostbröd)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 500 g maniokstarkelse (tapioka); 250 g grovriven halvhard ost (typ Mar del Plata eller pategra); 100 g finriven hard ost (typ reggianito); 100 g smor i rumstemperatur; 2 agg; 100 ml mjolk (ungefar); 1 tsk fint salt

⏱ 45 min totalt🔪 20 min förberedelse🍳 25 min tillagning🍽 8 portionerLätt

Hemgjord chipa: guarani-folkets ostbrod gjorda pa maniokstarkelse, krispiga pa utsidan, sega pa insidan och naturligt glutenfria. Kusiner till brasilianska pao de queijo, de ar ett maste till eftermiddagsmaten. Ett enkelt recept som lyckas vid forsta forsoket och som kan frysas raa for att graddas vid behov.

🔎 Vad är yerba mate? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.

Ingredienser

🍽 8 portioner

500 g maniokstarkelse (tapioka)
250 g grovriven halvhard ost (typ Mar del Plata eller pategra)
100 g finriven hard ost (typ reggianito)
100 g smor i rumstemperatur
2 agg
100 ml mjolk (ungefar)
1 tsk fint salt

Gör så här

1
Lagg maniokstarkelsen i en stor skal tillsammans med saltet. Tillsatt det mjuka smoret och aggen, och borja blanda med handerna.
2
Tillsatt de tva rivna ostsorterna och mjolken lite i taget, knada tills du far en slatt deg som inte fastnar vid handerna. Den exakta mangden mjolk beror pa ostens fuktighet: den ska vara formbar, inte los.
3
Forma bollar i storlek med en stor valnot och placera dem pa en smord plat eller en plat med bakplatspapper, lamna utrymme mellan dem.
4
Gradda i 200°C i 15 till 20 minuter, tills de ar uppsvallda och precis gyllene i botten. Overgradda inte: inuti ska de vara fuktiga och sega.
5
Servera varma, nar osten fortfarande drar tradar. De raa bollarna kan frysas in och graddas direkt fran frysen genom att lagga till 5 minuter pa graddningstiden.