Krämig cheesecake med vit choklad och skogsbär

Name: Krämig cheesecake med vit choklad och skogsbär
Prep time: 60 min
Cook time: 110 min
Total time: 190 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 240 g vaniljkex; 150 g smält smör; 150 g ricotta; 250 g socker; 600 g fast färskost; 150 ml vispgrädde; 250 g vit choklad; 6 ägg; 1 tsk vaniljextrakt; 150 g jordgubbar eller skogsbär; Saft från 1/2 citron

⏱ 3 tim 10 min totalt🔪 60 min förberedelse🍳 1 tim 50 min tillagning🧊 20 min vila🍽 10 portionerMedel

Krämig cheesecake med vit choklad och skogsbär: en botten av kex med smör, en silkeslen fyllning där den vita chokladen ger krämighet och en topping av skogsbär som bryter av sötman. Efterrätten för viktiga tillfällen som är värd varje minut av väntan.

Versionen utan ugn är cheesecake de frutillas.

Ingredienser

🍽 10 portioner

240 g vaniljkex
150 g smält smör
150 g ricotta
250 g socker
600 g fast färskost
150 ml vispgrädde
250 g vit choklad
6 ägg
1 tsk vaniljextrakt
150 g jordgubbar eller skogsbär
Saft från 1/2 citron

Gör så här

1
Smula kexen, blanda dem med det smälta smöret och tryck ut i botten på en form med löstagbar kant. Grädda i 5 minuter på 220°C och låt svalna.
2
Vispa ricottan med 200 g av sockret tills det blir krämigt. Rör ner färskost, vispgrädde, ägg och vanilj och blanda väl.
3
Hacka den vita chokladen, smält den i vattenbad eller mikrovågsugn och vänd försiktigt ner den i smeten.
4
Häll blandningen över kexbotten och grädda på 180°C i en timme. Stäng av ugnen och låt den svalna inuti för att undvika sprickor.
5
Mixa jordgubbarna med resterande socker och citronsaft. När tårtan har svalnat och tagits ur formen, täck den med såsen innan servering.