No-bake jordgubbscheesecake (enkel och frasch)
No-bake jordgubbscheesecake (enkel och frasch): kexbotten med smor, kramig fyllning av farskost med gelatin och ett glansigt tacke av farska jordgubbar. Den tar 40 minuter att forbereda och kylskapet skoter resten – inget vattenbad, ingen ugn och inga sprickor. Efterratten som imponerar mest i forhallande till anstrangningen.
Ingredienser
- 200 g sota kex (typ Lincoln eller vanilj)
- 100 g smalt smor
- 400 g farskost i rumstemperatur
- 400 ml kall vispgradde
- 120 g florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 7 g gelatinpulver (1 pase) hydrerat i 50 ml kallt vatten
- Tacke: 400 g jordgubbar, 3 msk socker, 1 tsk majsstarkelse och en skvatt citron
Gör så här
- 1
Mixa kexen till ett fint pulver och blanda med det smalta smoret. Kladd botten av en form med losbar kant pa 22 cm genom att trycka med botten av ett glas, och stall in i kylskapet.
- 2
Hydrera gelatinet i det kalla vattnet i 5 minuter och los upp det genom att varma nagra sekunder (mikrovagsugn eller vattenbad) utan att det kokar.
- 3
Vispa farskosten med florsockret och vaniljen tills det ar slatt.
- 4
Vispa den kalla gradden separat till halvfast konsistens och vanda ner den i osten med mjuka rorelser.
- 5
Tillsatt det ljumma gelatinet i en tunn strale medan du blandar, sa att det inte bildas klumpar.
- 6
Hall over botten, jamna till ytan och stall in i kylskapet i minst 4 timmar (helst over natten).
- 7
For tacket: koka halften av jordgubbarna med sockret, majsstarkelsen och citronen i 5 minuter tills det tjocknar och glansar. Kyl ner och blanda med resten av de farska jordgubbarna delade i halvor.
- 8
Tack den stelnade cheesecaken, lossa formen forsiktigt och servera kall.
Njut av fler recept med jordgubbar!
I Argentina startar högsäsongen i september, även om du kan hitta dem hos grönsakshandlaren nästan hela året. De är perfekta för att glänsa med i tårtor, smoothies och hemgjord sylt. Recetop-tips: utnyttja säsongspriserna för att frysa in dem i lufttäta påsar (utan blast och väl torkade); på så sätt har du en näve redo i frysen för dina frysta smoothies.
