Jordgubbscheesecake utan ugn (Enkel och fräsch)
Jordgubbscheesecake utan ugn: botten av kex med smör, krämig fyllning av färskost med gelatin, och ett glansigt täcke av färska jordgubbar. Den monteras på 40 minuter och kylen gör resten — inget vattenbad, ingen ugn och inga sprickor. Efterrätten som imponerar mest i förhållande till ansträngningen.
Ingredienser
- 200 g söta kex av typen Lincoln eller vanilj
- 100 g smält smör
- 400 g färskost i rumstemperatur
- 400 ml kall vispgrädde
- 120 g florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 7 g gelatinpulver (1 påse) hydrerat i 50 ml kallt vatten
- 400 g jordgubbar (till täcket)
- 3 msk socker (till täcket)
- 1 tsk majsstärkelse och en skvätt citron (till täcket)
Gör så här
- 1
Mixa kexen till ett fint pulver och blanda med det smälta smöret. Klä botten av en form med löstagbar kant på 22 cm genom att trycka med botten av ett glas, och ställ in i kylen.
- 2
Hydrera gelatinet i det kalla vattnet i 5 minuter, och lös upp det genom att värma några sekunder (mikrovågsugn eller vattenbad) utan att det kokar.
- 3
Vispa färskosten med florsockret och vaniljen tills det blir slätt.
- 4
Vispa grädden för sig till medelhård konsistens och vänd ner den i osten med försiktiga rörelser.
- 5
Tillsätt det ljumma gelatinet i en tunn stråle medan du blandar, så att det inte bildas klumpar.
- 6
Häll över botten, jämna till och ställ i kylen i minst 4 timmar (helst till nästa dag).
- 7
För täcket: koka hälften av jordgubbarna med sockret, stärkelsen och citronen i 5 minuter tills det tjocknar och glänser. Låt svalna och blanda med resten av de färska jordgubbarna delade i halvor.
- 8
Täck den stelnade cheesecaken, ta försiktigt ur formen och servera kall.
Njut av fler recept med jordgubbar!
I Argentina startar högsäsongen i september, även om du kan hitta dem hos grönsakshandlaren nästan hela året. De är perfekta för att glänsa med i tårtor, smoothies och hemgjord sylt. Recetop-tips: utnyttja säsongspriserna för att frysa in dem i lufttäta påsar (utan blast och väl torkade); på så sätt har du en näve redo i frysen för dina frysta smoothies.
