Krämig risgrynsgröt på traditionellt vis
Krämig risgrynsgröt på traditionellt vis: barndomens efterrätt med den perfekta konsistensen, varken rinnig eller tung. Hemligheten ligger i den långsamma tillagningen av riset av typen Doble Carolina och en touch av majsstärkelse som ger stadga. Med kanel pudrad på toppen slår den aldrig fel.
Samma idé med majs istället för ris är mazamorra de maíz blanco y vainilla.
Ingredienser
- 100 g ris (helst Doble Carolina)
- 500 ml vatten
- 625 ml standardmjölk (uppdelat i 500 ml och 125 ml)
- 4 msk socker
- 4 msk majsstärkelse (Maizena)
- 1 tsk vaniljextrakt
- Malen kanel att pudra över
Gör så här
- 1
Koka riset med vattnet i en kastrull på hög värme. När det börjar koka, sänk värmen till lägsta nivå och koka i 30 minuter utan lock, rör om ofta tills vattnet nästan har kokat in helt.
- 2
Tillsätt 500 ml mjölk och sockret; höj värmen för att få upp temperaturen igen.
- 3
Under tiden, lös upp majsstärkelsen i de resterande 125 ml kall mjölk och se till att inga klumpar bildas.
- 4
När blandningen i kastrullen börjar koka igen, tillsätt mjölken med majsstärkelse och vaniljextraktet. Rör kraftigt tills det tjocknar och ta omedelbart bort från värmen.
- 5
Fördela i portionsskålar och pudra över malen kanel. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst 1 timme före servering.