Krispiga kokos- och pankopanerade räkor

Name: Krispiga kokos- och pankopanerade räkor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 200 g skalade och rensade räkor; 2 ägg; 150 g panko; 150 g riven kokos; Mängd efter behov av mjöl (för den första paneringen); Mängd efter behov av olja för fritering; Salt och nymalen svartpeppar efter smak; 4 runda squash (för tillbehöret); 200 g champinjoner (för tillbehöret); Mängd efter behov av olivolja (för att steka tillbehöret)

⏱ 30 min totalt🔪 15 min förberedelse🍳 15 min tillagning🍽 2 portionerLätt

Lär dig hur du gör dessa Krispiga kokos- och pankopanerade räkor, en oemotståndlig kombination av texturer som tillagas på bara 30 minuter. Vi lär dig rätt paneringsteknik för att få kokosen att rostas perfekt utan att brännas, tillsammans med ett lätt och hälsosamt tillbehör av wokade squash och champinjoner. Det är det snabba gourmetreceptet med strandkänsla som är perfekt för att imponera med en annorlunda skaldjursmeny hemma. Följ vår steg-för-steg-guide!

Den andra paneringen i katalogen är alitas con rebozado de cereales.

Ingredienser

🍽 2 portioner

200 g skalade och rensade räkor
2 ägg
150 g panko
150 g riven kokos
Mängd efter behov av mjöl (för den första paneringen)
Mängd efter behov av olja för fritering
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
4 runda squash (för tillbehöret)
200 g champinjoner (för tillbehöret)
Mängd efter behov av olivolja (för att steka tillbehöret)

Gör så här

1
Paneringsstation: Ställ fram tre skålar i rad. I den första lägger du mjöl; i den andra, de två äggen som du vispat lätt och kryddat med salt och peppar; och i den tredje blandar du panko med riven kokos väl.
2
Paneringsteknik: Vänd de rensade räkorna först i mjölet (skaka av överflödet), sedan i det vispade ägget och till sist panerar du dem generöst med panko- och kokosblandningen genom att trycka till försiktigt så att det fastnar ordentligt.
3
Montering och snabb fritering: Trä de panerade räkorna på grillspett. Fritera dem i rikligt med het olja (cirka 170 °C - 180 °C) i cirka 2 till 3 minuter, tills täcket är gyllenbrunt och krispigt. Ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper.
4
Förberedelse av grönsakerna: För tillbehöret, skala squashen lätt och skär varje i sex klyftor. Rensa champinjonerna och skär dem i kvartar.
5
Wokning: Hetta upp en wok eller en stor stekpanna med en skvätt olivolja och stek squashklyftorna. När de är lätt gyllene men fortfarande fasta, tillsätt champinjonkvartarna.
6
Fortsätt tillaga tillbehöret på medelvärme i ytterligare 5 minuter. Salta och peppra efter smak och servera de varma grönsakerna omedelbart till de krispiga räkspetten.