Smörig och fluffig hirs
Smörig och fluffig hirs: det bortglömda spannmålet som förtjänar att komma tillbaka till bordet. Med rätt proportioner vatten och en klick smör blir det löst, mjukt och får en nötig smak. Ett glutenfritt, ekonomiskt och näringsrikt tillbehör till kött, grytor eller grönsaker.
Ett annat bortglömt spannmål från samma kök finns i kashasoppa med svamp och bovete.
Ingredienser
- 240 ml skalad hirs
- 720 ml vatten (proportion 1:3)
- 15 ml generös klick smör
- Salt efter smak
Gör så här
- 1
Skölj hirsen i en finmaskig sil under rinnande kallt vatten tills vattnet är klart för att få bort bitterheten.
- 2
Koka upp vattnet med salt i en kastrull, tillsätt spannmålet och koka under lock på lägsta värme tills vätskan har absorberats helt (ca 15 till 20 minuter) utan att röra om.
- 3
Stäng av värmen, tillsätt smöret och blanda försiktigt med en gaffel för att sära på kornen. Låt vila under lock i 5 minuter innan servering.