Kashasoppa med svamp och bovete
Kashasoppa med svamp och bovete: en rätt med slaviska rötter, näringsrik och med djup smak tack vare blandningen av champinjoner, portobello eller ostronskivling. Det rostade bovetet ger en omisskännlig nötig smak. Den avslutas med en klick grädde och är naturligt glutenfri.
Ingredienser
- 125 g bovete (ta bort de svarta)
- 250 g blandad färsk svamp (champinjoner, portobello eller ostronskivling), tunt skivad
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 60 ml extra virgin olivolja
- 1 liter vatten
- 1 lagerblad
- 60 ml vispgrädde eller gräddfil för garnering
- 1 msk färsk hackad timjan för garnering
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Smakbas: Värm olivoljan i en soppkastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 3 till 4 minuter tills den är mjuk.
- 2
Svampkokning: Rör ner svampen och vitlöken. Fräs allt i cirka 5 minuter tills svampen har mjuknat något.
- 3
Hydrering: Tillsätt bovetet (kasha) och lagerbladet. Häll i litern med vatten.
- 4
Långkok: Koka upp, täck kastrullen delvis och låt sjuda i cirka 20 minuter, tills bovetet är mjukt och svampen är väl genomkokt.
- 5
Kryddning: Smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladet.
- 6
Servering: Servera i förvärmda skålar och garnera varje portion med en matsked grädde och lite färsk timjan. Servera rykande het.
Slaviskt kök: Tradition, teknik och komfort
Det finns något unikt med det slaviska köket: dess förmåga att förvandla enkla ingredienser till oförglömliga rätter. Vi öppnar upp vårt kök för de klassiska smakerna från Östeuropa. Här hittar du allt från delikata Syrniki till den tröstande Kasha-soppan; varje recept är utformat för att du ska uppnå den där autentiska och välbekanta smaken. Om du letar efter recept som värmer själen och överraskar dina gäster med ett annorlunda förslag fullt av historia, är detta din plats. Välkommen till vår hyllning till den slaviska gastronomin!
