Traditionella brigadeiros (den oumbarliga brasilianska chokladtryffeln)
Traditionella brigadeiros (den oumbarliga brasilianska chokladtryffeln): den brasilianska godbiten gjord på kondenserad mjölk, kakao och smör som erövrat världen. Krämiga inuti, täckta med chokladströssel och klara på bara tre ingredienser plus 20 minuter i kastrull. Hemligheten ligger i konsistensen: vi lär dig hur du känner igen den så att de blir perfekta och inte faller isär när du rullar dem.
🔎 Vad är sötad kondenserad mjölk? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 1 burk kondenserad mjölk (395 g)
- 3 rågade msk kakaopulver (helst osötat)
- 1 msk smör (plus extra för händerna)
- Chokladströssel att rulla i (behövlig mängd)
- Små knäckformar för servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg kondenserad mjölk, siktad kakao och smör i en kastrull med tjock botten.
- 2
Koka på låg värme under konstant omrörning med en slickepott i cirka 15 minuter. Rätt konsistens: när du lutar kastrullen ska smeten släppa från botten i ett stycke och det ska ta tid innan den flyter tillbaka.
- 3
Häll upp på en smord tallrik och låt svalna helt i rumstemperatur eller i kylskåpet.
- 4
Med lätt smorda händer, ta portioner och rulla brigadeiros i storlek som en valnöt.
- 5
Rulla dem i chokladströsslet och placera i knäckformar. De håller i 3 dagar i rumstemperatur i en sluten behållare, även om de aldrig brukar räcka så länge.