Ugnsrostade persikor med timjanhonung och mascarpone
Vill du förvandla en enkel frukt till en gourmetdessert, varm och oemotståndlig på bara några minuter? Upptäck hur du tillagar dessa Ugnsrostade persikor med timjanhonung och mascarpone, ett modernt och sofistikerat förslag som är perfekt för att avsluta vilken höst- eller vintermiddag som helst. Vi lär dig steg-för-steg hur du gör en honungsreduktion infuserad med timjan och citron som balanserar sötman perfekt, tillsammans med det exakta tillagningstricket för att bryna persikorna så att de blir mjuka inuti men fasta utanpå!
Samma princip med en annan frukt: ugnsrostade plommon med grekisk yoghurt och nötter.
Ingredienser
- 4 mogna men fasta persikor (halverade och urkärnade)
- 3 msk honung
- 2 tsk citronsaft
- 3 kvistar färsk timjan (plus några extra för garnering)
- 1 msk neutral matolja
- Mängd efter behov av mascarponeost, crème fraîche eller glass att servera med
- Mängd efter behov av hackade nötter (valfritt, för garnering)
Gör så här
- 1
Vispa ihop 3 msk honung med 2 tsk citronsaft i en liten kastrull. Tillsätt 3 kvistar färsk timjan och värm blandningen på låg värme i cirka 3 minuter under konstant omrörning. Ta kastrullen från värmen, täck över den och låt timjan dra i honungen i 15 till 20 minuter. Efter den tiden tar du bort kvistarna (du kan sila glasyren om du föredrar det). Låt stå i rumstemperatur.
- 2
Strax innan det är dags att montera desserten, lägg persikohalvorna i en skål. Ringla över 1 msk matolja och blanda försiktigt med händerna, se till att alla bitar blir väl täckta av olja på ytan.
- 3
Grillning: Värm upp en grill eller grillpanna ordentligt på medelhög värme. Lägg persikohalvorna med snittytan nedåt. Grilla dem i 4 till 5 minuter tills de fått fina grillränder, vänd dem med en tång och tillaga i ytterligare 4 minuter, eller tills du märker att de är mjuka inuti men fortfarande behåller sin fasthet utan att falla isär.
- 4
Lägg upp de grillade och varma persikohalvorna på serveringstallrikar. Ringla en generös mängd av honungs- och timjanglasyren som du förberedde i början över dem. Toppa varje halva med en rejäl klick mascarponeost, crème fraîche eller glass, och garnera valfritt med hackade nötter eller färska timjankvistar.