Marinovaná vepřová žebírka se zelným salátem coleslaw
Marinovaná vepřová žebírka se zelným salátem coleslaw: šťavnaté karé provoněné citronem, oreganem a česnekem, podávané s klasickým americkým zelným salátem se zeleným jablkem, které dodává svěžest a křupavost. Vítězná kombinace pro víkendový oběd.
Další dvě žebírka z našeho katalogu: hořčičná s medem a na cideru s jablečným pyré.
Ingredience
- 4 plátky vepřového karé s kostí (2 cm silné)
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 citron (kůra)
- 4 snítky čerstvého oregana
- 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1/4 bílého zelí nakrájeného na tenké proužky
- 1/4 červeného zelí nakrájeného na tenké proužky
- 1 střední mrkev nastrouhaná
- 1/2 střední cibule nakrájené na tenké proužky
- 1 zelené jablko nakrájené na tenké proužky
- 1 hrst černých rozinek
- 50 ml smetany ke šlehání
- 50 ml mléka
- 4 lžíce hořčice
- 4 lžíce majonézy
- 1 lžíce medu
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Připravte marinádu smícháním olivového oleje, citronové kůry, oregana a česneku. Ponořte žebírka do marinády a nechte je odpočívat v lednici po dobu jedné hodiny.
- 2
Pro přípravu salátu smíchejte ve velké míse zelí, mrkev, cibuli, jablko a rozinky.
- 3
Připravte dresink smícháním smetany, mléka, hořčice, majonézy, medu a soli. Spojte se nakrájenou zeleninou, dokud nedosáhnete krémové a homogenní konzistence.
- 4
Pečte žebírka na rozpálené pánvi nebo grilu po dobu 8 až 10 minut z každé strany. Ujistěte se, že je vepřové maso dobře propečené (šťáva by měla být při propíchnutí čirá).
- 5
Podávejte plátky masa teplé spolu s dobře vychlazeným salátem coleslaw.